Πού είναι τώρα ο σεφ Matthew Kenney;

το 2004, Ο Sarma Melngailis έγινε αναπόσπαστο μέρος μιας επανάστασης στα τρόφιμα όταν συνίδρυσε το Pure Food and Wine, ένα βέγκαν εστιατόριο με ωμές τροφές με τον διάσημο σεφ Matthew Kenney. του NetflixBad Vegan: Fame. Απάτη. Το Fugitives.’ είναι ένα ντοκιμαντέρ που εξερευνά την προέλευση του εστιατορίου και τι οδήγησε στο κλείσιμό του. Ο Matthew έπαιξε σημαντικό ρόλο στο να γίνει πραγματικότητα το Pure Food and Wine, αν και έφυγε περίπου ένα χρόνο αργότερα. Έτσι, αν είστε περίεργοι να μάθετε τι έκανε ο Matthew από τότε, σας έχουμε καλύψει.

Ποιος είναι ο Matthew Kenney;

Ο Μάθιου μεγάλωσε στη μικρή πόλη Σίρσπορτ, στο Μέιν, και του άρεσε το κυνήγι και το ψάρεμα ως παιδί. Παρά το γεγονός ότι είχε σχέδια να σπουδάσει νομική σχολή, η ζωή του Μάθιου άλλαξε όταν πήγε στη Νέα Υόρκη, όπου ερωτεύτηκε εστιατόρια. Αυτός είπε αργότερα, Παρά το γεγονός ότι δεν είχα κανένα ενδιαφέρον για τη μαγειρική, με είχε μεθύσει η ιδέα να φιλοξενήσω ανθρώπους ενώ απολάμβαναν μια αστική κοινωνική εμπειρία.

Μετά την αποφοίτησή του από το Γαλλικό Ινστιτούτο Μαγειρικής, ο Matthew εργάστηκε σε πολλά εστιατόρια όπου τα τρόφιμα με βάση το κρέας και τα γαλακτοκομικά ήταν ο βασικός πυλώνας. Στη συνέχεια, μια πρόσκληση σε ένα εστιατόριο με ωμό φαγητό στο East Village της Νέας Υόρκης άλλαξε τη ζωή του για πάντα. Σε εκείνο το σημείο, ο Matthew αποφάσισε να στραφεί στην τελειοποίηση της κουζίνας με βάση τα φυτά. Το 2003, γνώρισε τη Σάρμα όταν προσλήφθηκε για έρευνα για ένα από τα βιβλία μαγειρικής του. Άρχισαν να βγαίνουν και, το 2004, ξεκίνησαν το Pure Food and Wine στο Μανχάταν της Νέας Υόρκης, με Jeffrey Chodorow ως ιδιοκτήτης .

Ωστόσο, στα τέλη του 2005, ο Μάθιου και ο Σάρμα είχαν τελειώσει τη σχέση τους και ο σεφ είχε φύγει από το εστιατόριο. Τζέφρι μήνυσε Ματθαίος, κατηγορώντας τον για αθέτηση συμβολαίου και παράβαση καταπιστευματικού καθήκοντος. Πίστευε ότι ο Μάθιου κυνηγούσε τους υπαλλήλους της Pure Food and Wine για να δουλέψουν σε άλλα έργα του. Τότε, ο Μάθιου αρνήθηκε αυτές τις κατηγορίες και είπε ότι οι υπάλληλοι επικοινώνησαν μαζί του.

Αφού άφησε το Pure Food and Wine, ο Matthew λειτούργησε πολλά εστιατόρια στην Οκλαχόμα, το Μέιν, το Ιλινόις και την Καλιφόρνια σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Ωστόσο, ασχολήθηκε και με νομικά προβλήματα και οικονομικά ζητήματα σε πολλές από τις εγκαταστάσεις του. Το 2009, ο Matthew ξεκίνησε ένα ινστιτούτο μαγειρικής που ειδικευόταν στα ωμά τρόφιμα, με φοιτητές από όλο τον κόσμο να σπουδάζουν εκεί. Πούλησε την επιχείρηση το 2017.

Πού είναι τώρα ο Matthew Kenney;

Ως πρωτοπόρος στη φυτική κουζίνα, ο Matthew είναι ο Διευθύνων Σύμβουλος της Matthew Kenney Cuisine, μιας εταιρείας πολυσχιδούς τρόπου ζωής. Έχει κοντά πενήντα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο και προσπαθεί συνεχώς να φέρει επανάσταση στον κλάδο των εστιατορίων με νέες και δημιουργικές ιδέες. Τον Οκτώβριο του 2019, ο Matthew παρουσίασε το Ntidote Life, μια σειρά προϊόντων διατροφής που συνιδρύθηκε από τον Δρ. Amir Marashi. Είναι πολύ γνωστός για την ιταλική κουζίνα του με βάση τα φυτά και τον Οκτώβριο του 2021, η Matthew Kenney Cuisine εγκαινίασε έναν χώρο εστίασης στην Expo 2020 Dubai στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον Matthew Kenney Cuisine (@matthewkenneycuisine)

Σχετικά με τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή, ο Matthew είπε , Απλώς ενθαρρύνω όλους να το δοκιμάσουν — για μια μέρα, ένα γεύμα την εβδομάδα και να δείτε πώς νιώθετε και να το σκέφτεστε συνειδητά. Αλλά νομίζω ότι είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο πιθανό ένα άτομο να έχει την τάση να μείνει με αυτό, αν δεν είναι κάτι που είναι αναγκασμένο. Εκτός από διευθύνων σύμβουλος, ο Matthew έχει γράψει 12 βιβλία μαγειρικής και ένα απομνημονεύματα. Ζει και διευθύνει την εταιρεία του από τη Βενετία της Καλιφόρνια.

Copyright © Ολα Τα Δικαιώματα Διατηρούνται | cm-ob.pt