Πού είναι τώρα ο Nikki King Bennett του Bad Vegan;

Το Pure Food and Wine ήταν ένα βέγκαν εστιατόριο με ακατέργαστο φαγητό που άνοιξε στο Μανχάταν της Νέας Υόρκης το 2004. Γρήγορα έγινε δημοφιλές hot spot για διασημότητες και αποδείχτηκε μια επιτυχημένη επιχείρηση για συνιδρυτής Sarma Melngailis . Το «Bad Vegan: Fame» του Netflix. Απάτη. Το Fugitives.» εμβαθύνει στο πώς η επιχείρηση έφυγε από τις ράγες και τους λόγους για τους οποίους ο Sarma άφησε ξαφνικά τη Νέα Υόρκη και πέρασε σχεδόν ένα χρόνο στο τρέξιμο. Αλλά πριν συμβεί αυτό, ο εκτελεστικός σεφ του Pure Food and Wine, Nikki King Bennett, ήταν καθοριστικός για την αυξανόμενη δημοτικότητα του εστιατορίου. Έτσι, αν είστε περίεργοι να μάθετε περισσότερα για αυτήν, σας καλύψουμε.

Ποιος είναι ο Nikki King Bennett;

Μεγαλώνοντας, μερικές από τις πιο όμορφες αναμνήσεις της Nikki περιελάμβαναν τον πατέρα της να φροντίζει τον λαχανόκηπό τους και η μητέρα της να τους μαγειρεύει γεύματα νότιου τύπου στο σπίτι. Αυτά τα σπιτικά μαγειρεμένα γεύματα είχαν σημαντική επίδραση στη Nikki, βοηθώντας τη να κατανοήσει καλύτερα τη σημασία της υγιεινής διατροφής. Αποφάσισε να γίνει vegan στην εφηβεία της, προσθέτωντας , έμαθα πόσο πολύ οι αποφάσεις μου σχετικά με το φαγητό άλλαξαν την υγεία και την ευτυχία μου.

Μετακόμισε στη Νέα Υόρκη της Νέας Υόρκης για να σπουδάσει στο Natural Gourmet Institute και αποφοίτησε το 2008. Τελικά, η Nikki προήχθη σε executive chef στο Pure Food and Wine, ένα εστιατόριο με νέες ιδέες για μενού τότε. Στην εκπομπή, ανέφερε πώς το εστιατόριο ήταν μπροστά από την εποχή του, παρέχοντας μια εξαιρετική βίγκαν εμπειρία που ήταν πρωτόγνωρη όταν άνοιξε. Αυτό σήμαινε ότι η Nikki έπρεπε να μαγειρεύει για πολλές διασημότητες όπως ο Stevie Wonder, η Janet Jackson, ο Tom Brady και η Gisele Bundchen, μεταξύ άλλων.

Ωστόσο, το εστιατόριο είχε αρκετά προβλήματα όταν το προσωπικό δεν πληρώθηκε για λίγο το 2014. Στα ντοκιμαντέρ, η Νίκι είπε ότι μπορεί να είχε ξεκινήσει την αποχώρηση των υπαλλήλων εκείνη την εποχή επειδή ήταν η αρχηγός της κουζίνας. Παρά την προσπάθεια να φτάσουν στη Σάρμα, δεν υπήρξε ανταπόκριση, με αποτέλεσμα οι εργαζόμενοι να αποχωρήσουν. Αν και αυτή η κατάσταση επιλύθηκε γρήγορα, κάτι παρόμοιο συνέβη τον Ιανουάριο του 2015, όταν το προσωπικό δεν καταβλήθηκε μισθούς κατά την περίοδο των διακοπών. Αυτή τη φορά, η Nikki ένιωσε ότι τίποτα δεν άλλαξε και η επικοινωνία με τη Sarma δεν ήταν ιδανική, με αποτέλεσμα όλοι να εγκαταλείψουν τη δουλειά τους και το εστιατόριο να κλείσει.

Πού είναι τώρα ο Nikki King Bennett;

Μετά τη θητεία της στο Pure Food and Wine, η Nikki εργάστηκε ως executive chef στο Plantable στη Νέα Υόρκη. Μετά από πάνω από τεσσεράμισι χρόνια εκεί, ίδρυσε τη Mostly Vegan, με στόχο να κάνει τη φυτική κουζίνα προσβάσιμη σε όλους. Εκτός από την εστίαση και τη συμβουλευτική, η Nikki ασχολείται επίσης με την εκπαίδευση και την ανάπτυξη περιεχομένου. Η φιλοσοφία της ήταν πάντα να κρατά τα πράγματα απλά και να φροντίζει το φαγητό να έχει καλή γεύση.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον σεφ Nikki King Bennett (@mostlyvegan)

Ως επί το πλείστον, η Vegan έχει έδρα έξω από το Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης και η Nikki φαίνεται να ζει επίσης στην πόλη. Πρόσφατα επέστρεψε από μια θητεία τεσσάρων μηνών σε ένα ιστιοφόρο, εισάγοντας φυτικά τρόφιμα στη χερσόνησο North Fork στο Long Island της Νέας Υόρκης. Σχετικά με την πρόσφατη άνοδο στη δημοτικότητα της κουζίνας με βάση τα φυτά, η Nikki είπε: Όλο και περισσότερο, βλέπω ανθρώπους που είναι ανοιχτοί στο να δοκιμάσουν μια διατροφή με επίκεντρο τα λαχανικά. Είναι καλό για εμάς ως ανθρώπους, είναι καλό για τα ζώα και είναι καλό για τον πλανήτη. Νομίζω ότι είναι κάτι περισσότερο από μια τάση. είναι μια αλλαγή παραδείγματος στον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε αυτό που συμβαίνει στο σώμα μας.